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新蒜收购价高了三四倍 “蒜您狠”卷土重来产业经济食品科技网

更新时间:2020-04-07 07:05:02

“促销:蒜头5.98元/斤”北京丰台区某鹿血片旗舰店菜摊上一张纸板上写道。立夏已过,新季蒜头陆续上市,但冷库保存的干蒜价格仍在持续走高。不仅如此,今年新蒜的收购价也较去年高出三四倍。

继民生品种猪肉、苹果价格大涨之后,大蒜价格也出现稳步抬升。分析人士表示,2019年大蒜种植面积大幅减少、河南早熟蒜减产预期较大以及库蒜优质货源较少引发储存商惜售,推高了近期大蒜价格涨势。此外,当前市场人气、资金逐渐向新蒜倾斜,在种植面积减少的支撑下,新蒜价格仍存上涨空间。

“蒜您狠”重来

“近什么东西都贵,现在连大蒜也吃不起了,拍黄瓜都得省着点儿了。”聊起近的蔬菜水果价格,金女士说,近猪肉、苹果、丑橘、大蒜的价钱都很高,“要不是这两天鹿血片旗舰店大蒜搞促销,我都不愿意买”。

证券报记者查看京城“菜篮子”北京新发地农鹿血片批发市场信息了解到,5月21日,普通大蒜每斤平均价为3.80元,2月10日(正月初六)则为2.45元,累计上涨55.10%;豫新蒜每斤平均价为2.3元。

据国际大蒜贸易网数据显示,春节以来,库内蒜价格基本呈波动上行走势,3月底迎来价格高点,金乡一般混级蒜突破3元/斤关口,4、5月份价格则出现小幅回落,但仍处高位。国际大蒜贸易网主编路环环表示,往年受春节效应带动,大蒜价格一般会在节前上涨、节后回落,今年价格却在节后的3月份出现快速拉升。此外,今年新蒜的收购价格也较去年高开,当前杂交鲜蒜主流价格在1.80-2.00元/斤,而去年同期价格仅在0.50-0.60元/斤,价格同比高出三四倍。

不仅如此,上述鹿血片旗舰店的袋装5头干蒜价为5.58元,算下来一头差不多要1.12元!

与蒜头同根生的蒜薹今年以来价格也持续维持高位。卓创资讯数据显示,春节以来,蒜薹价格居高不下,始终处于近三年来高位水平。3月份杂交红薹和白薹均价同比分别上调59.4%、66.7%,且这种态势一直延续至新货上市。从产区来看,今年蒜薹收购价格同比也高出1元/斤的水平,高幅度上调133%。

谁是背后推手

什么原因让曾经低迷的大蒜价格再次“抬头”?

国际大蒜贸易网创始人李继锋表示,首先,2019年大蒜种植面积较2019年大幅减少,据国际大蒜贸易网统计,全国大蒜种植面积在600万亩左右,主产区减种幅度在25%左右,加上外围高产田,全国总种植面积减少约33%-35%;其次,从苗情长势来看,河南早熟蒜减产预期较大,提振了炒家底气,助推蒜价不断上涨,此后大蒜价格一波高于一波,市场人气空前高涨,进场资金宽松,不断提振市场信心;后,库蒜优质货源较少,引发储存商惜售,造成阶段内供应偏紧局面。

“今年产区蒜薹收购价格普遍较高,主要受三方面因素影响:首先,4月下旬雨水和降温影响蒜薹生长和供应速度,产区集中入库,受高人气支撑,价格迅速走高;其二,大蒜种植面积减少,且亩产量水平低于存货商预期,尤其前期杂交红薹上市时,货少利好也带动了价格上涨;其三,今年蒜薹质量明显好于去年,优质优价也成为蒜薹高价位的原因。”卓创资讯蒜薹分析师张斌表示。

蒜价、蒜薹价格的大幅走高,也给种植农户带来了不错的收益。李继锋向记者算了一笔农户种植收益账,以一亩地为例,当前杂交鲜蒜收购价格在1.80-2.00元/斤,今年鲜蒜的亩产普遍在4000斤左右,毛收入在7200-8000元/亩,再加上蒜薹收入,一亩地在9000-10000元,刨除种植成本3500元,一亩地蒜农的收益在5500-6500元。

值得一提的是,记者查看过去多年大蒜价格走势发现,每年的5、6月之际价格都容易出现大涨大跌。业内人士表示,大蒜价格运行也有“蒜周期”之说,且供求易陷入“发散型蛛网”的循环模式:一旦价格大涨,往往会吸引大批农户跟风种植,随后则因供大于求而价格大跌,在农户纷纷放弃种植之后,又会因产量大幅减少而价格大涨。新蒜通常会在5月陆续上市,价格也将体现新一年的供求关系,因此此阶段波动剧烈。

仍有涨价空间

在业内人士看来,后市大蒜价格仍有上涨空间。

路环环认为,当前2019年产新蒜已经全面上市,市场人气、资金逐渐向新蒜倾斜,在大蒜种植面积减少的支撑下,新蒜价格有进一步走高的可能。

对于蒜薹,张斌认为,目前各产区蒜薹入库已经结束。由于此前收购价格偏高,后期销售难度恐会增加,经营风险稍大。价高或会影响销量,尤其是近年来蒜薹年均需求整体呈现下滑态势。此外,其他蔬菜价格水平仍属未知,倘若丰产,高价位的蒜薹在后期销售中将处于劣势,不确定性增加。

张斌进一步表示,目前其他蔬菜尚处高位,作为时令蔬菜,蒜薹整体交易尚可,虽然销量同比减少,但大行情属于正常。短存货源微利保本,短线逢利出库不失为好的选择,存货商可根据自身状况,自主经营。长线来看,入库量减少和质量优势或形成一定利好,机会仍存。但在高成本压力下,想要出类拔萃,难度不小。因此,建议提前制定出库计划,注意规避集中出库高峰,切勿只凭旺季、货少、价高等传统经验操作,注意审时度势,灵活调整。

对于未来农户种植方面,路环环建议,农户自身要学会理性种植,不要盲目追求高价扩大种植规模,要通过市场调研谨慎行事;从政府农业部门处获取生产和销售数据,根据市场决定种植规模;需要学习和成长为新农民,也就是不但会种,更要学会销售,通过电商、网络、自建渠道等不同的形式直面市场和消费者。只有这样才能大程度的避免农鹿血片“过山车”行情发生。


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