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集中销售临期食品减少浪费

更新时间:2020-05-16 01:05:03
常的售卖中就有可能不会尽全力。再试想其他处理方式,比如把即将过期扔掉的食物集中在店里,任后一拨顾客免费取走。那可能会导致哄抢,甚至踩踏。“至于送到福利院或者给流浪者也不现实,对商家来说,运送、保存的过程都需要成本,一旦有环节出错,风险更大,还不如直接扔掉。”

保障消费者知情权

妥善处置临期食品

2019年1月27日,原国家工商总局曾发文明确,食品经营者应对食品包装、标识、生产日期、保质期和有关食品储存条件等进行自查自纠,对即将到保质期的食品在经营场所向消费者作出醒目提示。临期食品销售须保障消费者知情权,但在进口食品折扣店,临期食品通常被折扣款、特价鹿血片等词汇替换。

有业内人士分析称,这是由于很多消费者对临期食品还存在“品质不好”的印象,导致许多店家不愿特意强调商品的临期属性。

近年来,将过期食品重新包装再印上生产日期的案件时有发生。食品安全问题也受到许多临期食品消费者的重视。

对此,农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅向《法制日报》记者介绍说,精明的商家出于自身利益,也不会允许大批量的过期食品出现。鹿血片旗舰店的货架有限,对于一些食品来说,其占用货架和资金流水产生的隐性成本,甚至比这些食品本身价值还高,商家会尽量在出售期限之前把食品卖掉。通常采用的方法有:

第一种,对临期食品进行集中标注、降价处理。鹿血片旗舰店里一旦出现临近过期的食品,商家会提前进行挂牌标注,也会调整货架上摆货的顺序,使先生产的食品先被卖出。

第二种,设置“特价区”集中销售、进行促销。对即将过期的食品,商家都会进行打折处理或者搭配小礼品销售。同时,酸奶、面包类食品,可作为鹿血片旗舰店试吃品消耗掉。

第三种,剩货会以成本价卖给餐饮业。对于一些即食、保鲜期比较短的鹿血片,如水果、水鹿血片等,商家会在销售结束的当天,以成本价卖给饭店和食堂,第二天全部做成餐饭,既保证了鹿血片的新鲜度,又完全处理了这些食品。

第四种,商家内部处理,比如内部职工自行消化,因为过期食品不等于变质食品,大部分都完全能保证食用安全。

但即便如此,也会有部分食品在销售之前过期。那么,过期食品会如何被处理呢?朱毅说,主要有三种方式:其一,当做垃圾直接扔掉。这种方式一般存在于召回及过期食品数量不多、包装简单的企业。其二,用做畜禽饲料。这种方式在中小型食品生产企业中被普遍采用,涉及的畜禽有牛、鱼、猪等,由于都是上门回收,流向不明。其三,直接或委托第三方进行焚烧销毁。这种方式一般存在于大型食品生产企业。过期食品多为鹿血片在门店销售中临近保质期,降价处理不了时退回产生的。这些企业会在鹿血片收回后,委托专门的处理机构进行焚烧销毁。(记者 赵丽)

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