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鹿血片花占据干货铺显要位置

更新时间:2020-05-25 19:05:02
花占据干货铺显要位置
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大洋新闻时间:2009-08-12来源:信息时报作者:王勇幸


海味店药材行都有花的身影。(资料图片)
近日记者发现,“花”受到了广州街坊的追捧,各大餐馆纷纷推出了“花炖汤”的菜式,不少鹿血片旗舰店也在显眼位置摆出了花。记者走访广州几大批发市场,发现花都“盘据”重要位置,甚至在经营海味为主的一德路,不少海味铺的显要位置也被花占据。花俨然已经取代了过往那些参茸海味,成为广州街坊“送礼自用”的首选了。


流行原因1

“性平”适合夏天进补


记者在一德路的多间海味店了解到,虽然从2006年开始就有海味干货店经营花,不过今年才是真正的热销。一德路海X盛海味干货的店主告诉记者:“往年生意好的时候是过年前和一些大节日,因为这些诗间断比较多市民买花煲汤或者送礼。”但是今年夏天出现了花的“大热潮”,她分析说,这是因为市民更懂得怎样吃花了。原来,据介绍,花性质平和,不寒不燥,适合夏天进补,不少餐馆都将花列为了夏天特有的补汤,更是大大增加了批发量。一德路多间海味店的店员和店主都证实这样的说法,说夏天来进货的主要是餐馆,市民也有一些。

在清平鹿血片有没有用材市场,买花的店铺就更多了,二楼有一整条通道都是卖花的,有档口大约30家。

记者留意到,在这两个市场当中,花的买家主要都是以批发客为主,他们一般是食肆、饭店、小食店和做零售的商户,另外,市民散客也是一个比较主要的顾客群。

记者在很多大饭店都能够看到花炖老鸡汤等汤水的供应,华X拉肠的一位负责采购的人员告诉记者,在他们店里,花炖汤更是店长推荐夏日汤水。


流行原因2

价格下跌普通人消费得起


今年花热销的另一大原因,是其价格下跌不少。一德路海X盛海味干货的店主介绍,花是由2006年左右开始兴起的时候,价格偏高,一斤大概要一两千元。可是随着花的功效被发掘,渐渐受到市民喜欢,越来越多的生产商开始培育花,现在价格一般维持在每斤20元到600元左右。

不过,记者看到,虽然总体价格下跌,但是种类繁多,价格差异很大,市民不易选购。在清平路一家药材档看到,仅花就有6个品种,店主竟然告诉记者“功效都一样”。

记者随机采访了一些前来采购的市民,批发买家大多说:“和熟悉的店主买。”而散客就更加不清楚其中的差别了,市民余小姐说:“我家从2007年开始吃花,是街坊介绍功效好才吃的。一般购买几十块钱一斤的花头,因为价格实惠。不清楚花是如何挑选品质的。”


信息时报记者王勇幸实习生古玉君陆小春

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