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冷饮市场悄然涨价 您实现“冷饮自由”了吗?

更新时间:2019-08-22 19:05:02

随着年初“车厘子自由”爆火网络后,前段时间“荔枝自由”又一次喜上热搜。而在炎热的夏季,无论是学生党还是上班族,吃上一支雪糕,冰爽甜口,是一件非常惬意的事情。近日,华商报记者走访发现,往年五毛、一块的小奶糕、老冰棍几乎绝迹,便利店的网红冷饮“双黄蛋”“椰子灰”“单身狗粮”等基本都在5元~10元。往日里消暑降温打牙祭的日常消费冷饮已经悄无声响地涨价了,有人在朋友圈里感叹,如今“冷饮自由”似乎也成为了一种奢望。

一元冷饮市场少见

老冰棍依然坚挺

作为承载很多老西安人童年记忆的“钟楼小奶糕”,5毛钱一支的价格让人印象深刻,可如今难觅踪迹。而近蹿红网络的小奶糕“花木兰”,一支的价格要三四元,虽然还是传统的红豆、绿豆、牛奶口味,价格却翻了好几番。而目前能够代表陕西品牌的米旗小奶糕、老冰棍还在坚挺1元一支的价格。

(图片与文章无关)

记者在曲江金辉世界城附近的邻兔冷饮批发站发现,伊利四个圈雪糕单支售价从2.5元涨到了3元 ;蒙牛的“随变”雪糕从2.5元涨到了3元;蒂兰圣雪单支售价从2.5元涨到3元。以前5毛钱、1元钱一支的雪糕在市面上已经不多见了,比如小布丁等,这些低价雪糕逐渐被两三元一支的大品牌雪糕取代。而在走访文景路某小区附近的便利店时,店主表示,今年店内雪糕单品涨幅大多在25%左右。比如可爱多从往年的4元一支涨到5元一支,巧乐兹新品也从往年的3元一支涨成4元一支。

网红雪糕走俏便利店

双黄蛋咸味雪糕成销冠

在每一天和唐久便利店里,记者发现近两年流行的网红雪糕普遍价格偏高,奥雪双黄蛋咸蛋黄雪糕5.8元/支,乐凯乐椰子灰脆筒雪糕9元/支,和路雪梦龙双重脆层流心酱红覆盆子雪糕12.5/支,可爱多香芋牛奶雪糕5.9元/支,巧乐兹红丝绒雪糕5.5/支。其中针对双黄蛋,便利店还做了买二送一的促销,“今年的双黄蛋无疑是火的。”便利店的工作人员说。

虽然雪糕品牌涨价,消费者的选择依然火爆,90后的小贺十分喜欢在每天下午三四点的时候来一根雪糕,她觉得夏天的冷饮雪糕就是“必需品”。前几日西安温度上升,冰凉的雪糕、冰淇淋无论是从生理还是心理上都可以给人们带来享受,偏甜的口感也深受大人小孩的喜欢,甚至部分小区内老年人也会偶尔买一支,既解馋又解渴。另一个原因是雪糕并非主食,人们不会天天购买顿顿消费,对价格不像蔬菜和水果那样敏感,涨价也并非不能接受。此外,大家的消费水平提高了,更关注的是雪糕口味和品质,连高价位的哈根达斯、DQ等品牌及冷饮店也常有消费,更不要说几元钱一支的雪糕,一般都消费得起。

原料、人工费等成本上涨

导致冷饮雪糕类价格上浮

冷饮批发站负责人告诉记者,今年雪糕之所以集体涨价,主要是因为原料涨价及人工费、运输、房租等成本不断上涨。比如原材料方面,奶粉、纸箱等近一两年都处于高位,价格平均上浮20%左右。

米旗食品总经理助理王波坦言,随着仓储、人工、运输等费用上涨,冷饮行业受到各种因素的影响,“涨价只能说是一种必然,只是恰好在今年这一个时机爆发而已。”类似小奶糕、老冰棍这样的低端冷饮利润就很少,在成本上涨后,如果零售价不上调,实际上毫无利润可言,品牌实际上还是在坚持一种大众消费的习惯,但想要提高市场占有率,必须主打差异化鹿血片,提升鹿血片价值,提高与消费者议价的能力,才能获得更高利润率。

西安乳业协会秘书长王伟民认为,随着品牌认知和消费升级不断加速,消费者对冰淇淋、雪糕等乳制品加工鹿血片提价的消化能力大大加强,目前中高收入阶层正在形成,这个阶层不满足于大众化消费,中低端商品和服务难以满足消费需求。在消费升级趋势下,加大产业链上的腾挪空间,在鹿血片创新方面多下功夫,也是很多冰淇淋龙头提价的重要原因。另一方面,高端化、时尚化、鹿血片化消费需求带动冰淇淋原料的纯正化、优质化。 华商报记者 曲丽莉 实习生 贺扬 文/图


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