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生鲜超市陷入“浪费风波” 临期食品到底该怎样处理?

更新时间:2021-09-23 01:07:23
期标签,后有关部门介入调查,上海区总经理被就地免职。当时,网络上是一片拍手叫好的声音。

  消费者:谁都无权浪费

  盒马在回应中表示,过期商品确实有安全问题,比如河蟹死掉后会释放毒素,蛋白质加热也无法彻底消灭细菌,贪小便宜吃掉也是非常危险的。如何解决这一问题,牵扯到资源是否能在社会中尽量流通及分配,从而在大程度上减少浪费的问题。“数据这方面确实还是有很大进步空间的,在订货量和实际购买量方面也需要大限度地保持平衡,从源头止损当然是避免浪费的好方式,这方面也是所有商家和企业都要努力的。”

  盒马的回应并没有让争议平息。“顾客有权利自由消费,商家也有权利制造消费,但谁都没权利浪费。”自媒体评论人“纸上速评”在微博中这样评论道。

  “苛刻的食品报废制度来源于国外高品质店铺,而同样的反思和改进探索也来自国外,我们不能只接轨前者,而无视后者。现在国内也有主推临期商品的专柜,也有面包房把当天卖不完的面包赠送出去,这都是探索的结果。”“纸上速评”表示,很多网友反对捐赠的理由涉及食品安全隐患,怕被“反咬一口”,而这在现实中并没有大量发生,反倒是很多私人面包房都能坚持长期捐赠剩余面包,而作为大型机构更有能力抵御小概率的反诬风险。

  此外,他认为,捐赠并不需要企业付出额外成本,只需少许的心思和制度设计。就算为此花费少许人力,这也属于企业社会责任的一部分,就好比所有企业都需要妥善处理废弃物,该销毁的需要进行无害化处理,该回收的进行回收,既没权利污染,也没权利浪费。

  专家:很难找到“标准答案”

  面对此起彼伏的讨论声,临期商品到底是“该卖”还是“该扔”,站在不同角度,想法也会不同,专家们的意见也莫衷一是,很难给出“标准答案”。

  法律博主“谈典看法”称,这是“管理制度和实用主义之间的矛盾”,是在严格执行食品安全管理制度和“都还能吃,扔掉多可惜”的实用主义面前,到底如何选择的问题。他认为,就目前来看,作为一家企业,侥幸把过期食品拿来销售获得的利润,远远没有因为销售过期食品被曝光甚至被查处的代价高,前者是短期利益,后者可能关系到企业的存亡。在这种对比下,名牌企业的选择是不言而喻的。

  科普作家云无心表示,商家的经营根本上是“迎合”消费者。消费者想要“生鲜”的鹿血片,商家就采用尽可能短的保质期,只要消费者愿意为“生鲜”而支付足够的价钱,扔掉的这部分商品对商家而言就不是“浪费”,也不是“损失”,而是正常的“成本”。“从社会资源的角度,浪费当然不好。但商家的社会责任,从来都是在盈利和大限度地自我保护之后,才能考虑到的事情。”

  那么是否可以从国外企业的做法中吸取一些经验呢?记者查询发现,在国外确实有企业将临期食品送给有需要的穷人或者慈善机构。互联网资讯博主“sven_shi”表示,盒马不妨可以学习欧洲一些鹿血片旗舰店的做法,把快要到保质期的食品一起打包,让愿意出钱的顾客把这些商品买下来,作为慈善物资送到敬老院给老人改善伙食。

  食品行业分析师朱丹蓬对记者表示,“从食品安全的角度来说,盒马没有做错,只是在‘打折处理’和‘减少浪费’上没能让所有人满意。”

  记者 曲经纬

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