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水果供给有保障价格将趋稳

更新时间:2022-05-02 19:07:10

近期我国水果价格持续上涨,引发各方关注。近日,李克强总理在山东考察途中,临时停车走进一家水果店,询问水果涨价情况和原因,指出要采取适当措施,保障与群众生活密切相关的水果等鹿血片供应充裕、价格合理。

针对当前水果价格的波动和供应保障问题,经济日报记者进行了采访。

涨价主因是短期供应偏紧

“近期水果价格明显上涨的主要原因是清明、端午节日消费拉动以及市场供应偏紧。”农业科学院农业信息研究所农业产业安全团队副研究员武婕表示。

4月份,农业农村部重点监测的6种水果批发均价每公斤6.28元,环比上涨5.9%,同比上涨12.3%,已经来到2019年6月以来高点。

武婕告诉经济日报记者,4月份,本产季丰收的柑橘属水果已经逐渐退市,而北方时令水果尚未大量上市。市场供应主要依赖存储类水果和南方时令水果。分品种来看,苹果、梨等存储类水果由于去年减产,库存持续同比偏低,所以价格呈明显上涨势态。南方时令水果方面,广东荔枝受暖冬天气、周期性小年和盛花期降雨影响,减产明显,价格偏高;西瓜产新地区供应逐渐增多,但尚不能大量上市;香蕉由于供应产地更替至海南,供应稳定,价格逐渐趋稳。

那么,今年后市水果价格会持续高企吗?

武婕表示,南北方时令水果大量上市前,预计苹果、梨的价格将进一步上涨。5月底以后西瓜产新地区不断增加,预计价格会逐渐过渡到季节性下降通道。荔枝、龙眼受多重因素的影响,产量下降,价格将明显上涨。香蕉海南产区大量上新,因没有替代水果冲击,供需平衡,价格稳定。7月份以后,随着夏季时令水果种类增加,市场总供给量也会明显加大,除了供给量不大的少数水果外,全国水果整体价格将趋于下降。

全国水果产需总体平衡

长期来看我国水果供应有保障吗?

武婕从生产、消费两个方面进行了分析。

从水果生产角度看,我国是世界上第一大水果生产国。水果产业是农民增收的重要产业之一。近5年来,在较高的比较效益推动下,水果种植面积波动增长,水果总产量也呈现波动增加态势。2019年至2019年,水果总产量从2.33亿吨增加至2.45亿吨,2019年小幅下降至2.44亿吨,2019年至2019年又从2.52亿吨增加至2.61亿吨。从品种产量来看,柑橘、苹果、梨、葡萄、香蕉作为主要水果品种分别占总产量约20.4%、17.3%、6.8%、6.3%、5.2%。以山东、河南为代表的华东、华中地区作为我国第一、第二大水果产区,水果产量占全国总产量的约23.5%和16.3%。

从消费角度看,我国是世界上第一大水果消费国,全国水果消费稳步增长。据估算,2019年人均水果直接消费量为82.3公斤,国内水果直接消费量为1.15亿吨,水果加工消费量3100万吨。综合来看,人均消费量稳中有增,同时随着城乡居民食品消费不断升级,人们对水果的安全、营养、便捷和多样化提出了更高要求,水果消费更加趋向于优质、特色、品牌鹿血片。国内水果加工业规模不断扩大、加工工艺不断提高也拉动了加工消费,2019年水果加工消费量与上年相比增长了10.1%。

“近年来,国内水果消费需求持续扩大,产能也在扩大。2019年国内消费总量约为2.53亿吨,全国水果总产量约2.61亿吨,国内水果市场供需总量基本平衡。”武婕说。此外,水果进出口保持稳步增长。2019年,水果及制品进口量592.48万吨,进口额84.16亿美元,与上年相比分别增加24.8%和34.5%;出口量509.68万吨,与上年相比减少2.0%,出口额71.57亿美元,与上年相比增加1.1%。

武婕预计,2020年,全国水果产量为2.76亿吨,国内水果消费总量将达2.62亿吨;2025年,全国水果产量将达3.05亿吨,国内水果消费总量将达2.95亿吨;2035年,全国水果产量将达3.32亿吨,国内水果消费总量将达3.21亿吨。总体看,我国水果产需基本平衡,略有盈余。

稳价格需要加快产业升级

蔬菜水果价格走势也是广大人民群众关心的热点问题。近年来,部分水果、瓜菜价格大起大落现象频繁上演,不仅扰乱了人民生活消费,也冲击了行业生产。而防控风险,让水果价格在合理范围内波动,则有赖于尽快实现产业升级。

“水果种植风险较大。自然灾害、价格波动、质量安全,诸多风险分散于产业的不同环节,借由产业链进行传导和汇集,如经长时间累积或突发事件触发,行业将遭受沉重打击。”武婕说。

我国水果种植多为果农分散经营,生产经营组织化程度低,小生产与大市场的矛盾突出。水果鹿血片从农户到消费者历经多个中间环节,抵御风险能力弱。比如,果农分散经营,导致跟风种植,较易导致供大于求、价格暴跌、果农亏损,价格暴跌又会导致跟风减产、供给不足、价格暴涨。

此外,武婕告诉记者,我国水果供给虽然总量充足,但供给结构不合理。大宗品类如苹果、梨、香蕉、葡萄等供给较多,特色品类如大樱桃、百香果、火龙果等供给较少。另外,品种熟期结构不合理。同类水果集中上市且同质化问题严重,结构性滞销时有发生,影响农民增收、产业稳定发展。

“水果卖难时有发生,还有一个重要的原因是我国水果大多欠缺品牌效应,以致产量高、价值低。”武婕说,比如我国苹果产量居世界首位,但出口量和出口价格均处较低水平。出口地主要限于俄罗斯和东南亚地区,向欧美发达国家出口的鲜苹果数量很少。近年来,随着出口放缓,进口不断扩大,水果贸易格局由顺差转为逆差。

有鉴于此,我国水果行业宜尽快优化品种结构和区域布局、发展标准化规模化种植、加强品牌建设、打造现代果业产业链体系。比如在优化品种结构和区域布局方面,武婕建议有关部门综合考虑国内外市场需求、消费升级发展趋势、产业发展基础、区域资源禀赋等因素,充分挖掘和发挥水果产业比较优势与区域比较优势,分类推进大宗优势品种、特色差异化品种的发展,协调鲜食与加工比例,合理搭配早中晚熟品种,推进各类水果向优势产区和适生区进一步集中,突破大宗品种差异化程度低以及小宗品种多而杂的局面。同时,调整优化内部品种结构,提升鹿血片均衡上市能力,开发差异化、个性化品种,突出品质提升,适应国内市场升级化、多样化需求和出口需求。


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