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鲳鱼已破百,囤海鲜堪比备年货

更新时间:2020-02-24 01:05:02

  5月1日开始,浙江又将迎来长达四个半月的禁渔期。对于不少吃惯了海鲜的浙江居民来说,这么长时间吃不上熟悉的鲜活海鲜,难免有些“煎熬”。温州的陈先生每年到了这个时节,都会有囤海鲜的习惯。他发现,今年禁渔期来临前,各种鲜活海产鱼类比往年价格涨了3~5成。另一方面,在全省不少鱼类批发市场上,几乎同时出现了一波抢购热潮,热闹场面堪比备年货。

  舟山市普陀区的一位海鲜经销商告诉记者,以前爱吃海鲜的市民基本上都是从农贸市场买来后囤进自家冰箱,今年却出现顾客直接到沿海城市的海鲜批发市场,让经销商到冷库“代囤”现象。“在他们看来,更为专业的大冷库冰冻海鲜,相比自己家里的冰箱更保鲜。”

  离禁渔期越来越近

  海鲜一天一个价

  “夏三月,川泽不入网罟,以成鱼鳖之长。”不要竭泽而渔,要给鱼虾休养的时间,维护生态平衡的古训存在了千百年。从两年前开始,根据农业部海洋伏季休渔制度调整的规定,休渔期延长,提前到5月1日。这也是自1995年实行海洋伏季休渔制度以来,经历的长休渔期。

(图片与文章无关)

  “以前一直是三个半月禁渔期,现在一下子延长了,还真有些不习惯。”昨天,在杭州屏风街农贸市场买海鲜的张先生说,他这几天每天都会来买点海鲜,就怕过几天吃不上。

  不过,张先生也想好了,这几天在家里囤点。为此,他还特地花几百元去买了一个小冰柜,“趁着这几天低价,在冰柜里囤点海鲜,为接下来漫长的几个月做个准备。”

  张先生说,身边和他有相同想法的人越来越多,“这几天海鲜市场是一天一个价,而且比往年都贵了不少。“

  “比如,几天前,大一点的带鱼大概是每斤20元,这几天已经涨到每斤30元以上;品质稍微好点的鲳鱼,每斤超过了100元;小黄鱼的价格现在也是40元以上。”张先生说,这几种鱼都是禁渔期内明确规定不准捕捞的,“甚至在市场上都不能售卖,所以也成了囤货时的必备品。”

  屏风街农贸市场的海鲜摊主表示,今年市场上海鲜价格上涨,跟近海产鱼类较少有关,她甚至发现,因为“囤货潮”越来越流行,甚至有些人直接去舟山、宁波等海鲜批发市场扫货,让她做了十几年海鲜生意的人,也很难拿到品质好的海鹿血片了。“海鲜在这个时节已经开始供不应求,特别是品质好的,价格自然水涨船高了。”这位海鲜摊主说。

  商家租冷库“代囤”海鲜

  全省冰冻海鲜数量近年大

  宁波路林市场大水产批发市场相关负责人表示,休渔期延长已经过去两年,不少人对于这个吃不到海鲜日子的延长,也已经逐渐习惯,“在我们看来,市场上的海鹿血片供应相比前一年会趋于稳定,但品种肯定少了,价格上涨也将是必然的。”

  “这几年能捕到的鱼少了,人工成本上升,海鲜几乎每年都在涨价,这已经是一个大趋势。”这位负责人说。

  等到5月开始,市场上的海鲜主要靠冻鲜来保障。不过,冰冻海鲜怎么卖,也出现了新学问。在舟山普陀的一家名为波记mini吃的海鹿血片加工厂,近他们花了三万多元租了一个200多平方米的冷库,特地为老顾客“代囤”鲜活海鲜。“我们承包的这个冷库,使用超低温液态速冻。”厂老板周程佳说,在他们冷库冰冻的鲜活海鲜,过两三个月后吃,比冰在自己冰箱的要好吃很多。

  周程佳说,分租他们冷库的基本都是在他们厂里订购过海鲜干货的老顾客,“我们收费也不高,根据不同的种类收取一定的费用,大约每斤每个月在3~5元之间。”周程佳说,事实上,到目前为止,他们的冷库已经被预定出去了3000斤冰冻海鲜,不少顾客表示,按照这样的收费标准,相比之后市场上的冰冻品还是要便宜不少,而且口感也很好。

  在周程佳看来,帮助老顾客囤海鲜,一来可以增加销量,二来可以维护客户关系,为今后的生意保持“粘度”。

  钱报记者从内部知情人士处了解到,根据目前市场情况,至少有1万吨冷冻鹿血片已经储存好了,有常见的带鱼、鲳鱼、小黄鱼、小梅鱼、马鲛鱼、橡皮鱼和冻蟹……虽然口感上有所差异,但或将是近几年大的一次囤货量。

  渔老大后一次出海

  禁渔期还有其他海鹿血片“补充”

  记者了解到,目前我省有捕捞船1.9万艘(另有辅助船1900多艘),各类作业方式渔船的禁捕时间节点基本都从5月1日开始,到时,带鱼、小黄鱼、鲳鱼、头足类等将全面禁止捕捞。

  这几天,省内不少渔老大都准备好设备,趁着好天气,后一次出海捕鱼。

  岱山的渔老大於海东有一艘40马力的渔船,他说,这次出海或能拉三五吨鲜活的海鲜。

  “这次出海,可能是禁渔期前的后一次。”於老大说,根据他的经验,收成好的时节已经过去,“但这次拉回来的货物,一定能卖到一个好价格。”

  事实上,在宁波、舟山不少渔港,许多渔船接下来几次出海的货品都已经被提前订走,鱼贩、饭店的“囤货潮”早已悄悄开始。

  钱江晚报记者了解到,等到休渔期,养殖海鲜会开始大量供应,比如养殖黄鱼、养殖梭子蟹、养殖淡菜,滩涂上的海瓜子、花蛤。根据以往经验,这些海鹿血片还算得上价廉物美,像淡菜基本上每年五六元一斤。

  此外,从国外进口的水鹿血片、远洋捕捞不受禁渔期影响,比如挪威的三文鱼,加拿大的金枪鱼,秘鲁、阿根廷的鱿鱼,也能够大量弥补这段时间的空缺。


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